FINE FISH RESTAURANT
Materia e stagione,
vento di tramontana e campagna,
reti di pescatori e contadini curvi,
pelle seccata dal sole.
Un percorso di gusto ed eleganza attraverso il nostro menù degustazione da cinque o sette portate.
Lasciati cullare in un mare di emozioni
Perché da più di dieci anni affettiamo, peliamo, mariniamo, arrostiamo, assaggiamo e molto altro ancora.
A LaltroBaffo Ristorante abbiamo creato piatti che hanno conquistato i palati di tutto il mondo, e con i sapori della nostra terra siamo arrivati davvero molto lontano.
Abbiamo raccolto sapori, profumi
e storie della nostra terra per raccontarvi un Sud che sa innovare.
“Cucina senza compromessi, essenziale e convincente, la mano della Chef rivela tecnica, conoscenza della materia prima e originalità”
"Elegante ed essenziale, a un passo dal castello aragonese, oasi di relax tra i vicoli brulicanti della città vecchia. Piatti iconici come la carbonara di ricci o le cozze gratin si affiancano a un'evoluzione continua connotata da contaminazioni orientali"
La selezione dei migliori ingredienti per Cristina è una ragione di vita, così come la stagionalità e la freschezza del pesce. La valorizzazione della terra salentina si unisce a influenze esotiche, frutto della collaborazione con un team che è melting pot di culture e tecniche diverse: l'Oriente contamina l'Africa, il Nord Europa incontra il Sud Salento